Le informa:
La Región Brunca en Costa Rica es una zona importante en la producción de cacao y está experimentando una reactivación del sector cacaotero. La calidad del chocolate producido en esta región se beneficia de las siguientes características:
- Cacao Fino y de Aroma: Costa Rica es reconocida a nivel internacional por producir cacao 100% fino y de aroma, lo que lo hace muy valorado para la elaboración de chocolates de alta calidad. Este tipo de cacao se distingue por sus notas de sabor más complejas, que pueden incluir toques frutales, florales, herbales y de nueces.
- Apoyo y Capacitación: Diversas instituciones como la Universidad de Costa Rica (UCR) y el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) han trabajado en la región para capacitar a los pequeños productores. Estos esfuerzos se centran en mejorar las técnicas de cultivo, el manejo de poscosecha (fermentación y secado) y la elaboración artesanal de chocolate para agregar valor al producto final.
- Producción a Pequeña Escala y Sostenible: La región está compuesta principalmente por pequeños productores. Aunque muchos no tienen certificación orgánica formal, sus prácticas a menudo son tradicionales y sostenibles. Esto resalta el interés en la producción de productos con conciencia social y ambiental.
- Potencial de Valor Agregado: La Región Brunca ha sido el foco de iniciativas para que los productores no solo vendan el grano de cacao, sino que también aprendan a procesarlo y a elaborar su propio chocolate. Esto les permite obtener un mayor beneficio y diferenciar sus productos.
OSACOOP R.L. es una cooperativa de comercialización de productos agrícolas ubicada en La Palma de Puerto Jiménez, Península de Osa, compuesta por 107 asociados que trabajan entre otros productos la industrialización del cacao en la Región Brunca.
OSACOOP R.L. EMPRESA GANADORA DE CACAO DE EXCELENCIA
El premio Cacao de Excelencia es un concurso global que se celebra cada dos años para reconocer y premiar el trabajo de los productores de cacao, así como la calidad y diversidad de sabores del cacao que se produce en todo el mundo. Es considerado el único concurso mundial de su tipo.
Este premio busca:
- Descubrir, recompensar y premiar a los productores de cacao de excelencia.
- Servir como una plataforma neutral para reunir a los sectores público y privado con el objetivo de desarrollar capacidades en los países de origen del cacao.
- Impulsar la innovación en el sector cacaotero, liderando investigaciones basadas en datos para evidenciar el conocimiento.
¿Quién lo otorga?
El programa Cacao de Excelencia es liderado por la Alianza de Bioversity International y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), en colaboración con diversos socios del sector público y privado, entre ellos Procomer, Esencial Costa Rica y el Ministerio de Agricultura.
